【經濟日報╱吳嵩浩】
身為全最大速食連鎖餐飲，麥當勞也曾有過低潮，2000年起，美國麥當勞股價從50美元跌到10多美元，全球不斷傳出關店消息，讓全球都懷疑麥當勞能否撐得下去。這波低潮直到2004年終於有了起色，落實麥當勞企業七大核心價值也是關鍵。如今的麥當勞不但穩坐速食餐飲龍頭，競爭力與經營實力更上一層樓，都得歸功於明確的核心價值。
掌握自我核心價值
台灣麥當勞總裁李明元表示，不止麥當勞，台灣餐飲事業都必須先掌握自我核心價值，然後透過長期人才培育落實核心價值工作，才能讓企業或產業長遠發展，並為走向國際化打下基礎。
麥當勞的七大企業核心價值，包括以顧客經驗為行事核心、人員的承諾、信賴經營系統、遵守商業倫理道德、回饋社會、利潤成長以及追求持續的進步，這七大核心其實也都適用於所有的餐飲服務業。
所謂以顧客經驗為行事核心，其實就是餐飲業首要核心價值，這個價值必須來自消費者經驗與需求的滿足，因為顧客的消費是餐飲服務業經營原動力，業者付出努力為的就是要讓顧客有更好消費經驗，包括更高品質的產品、更優質的服務、整潔的環境與優惠的價格。這些內容都要達到顧客滿意才能算是成功的餐飲服務業，自然也就成為業界首要的核心價值。